| rahasia pengolahan kopi |
Sejarah Panjang Biji Kopi
Kopi adalah minuman yang dinikmati oleh jutaan orang di seluruh dunia. Baik sebagai minuman sarapan, hidangan penutup setelah makan malam atau di tengah hari menjemput saya, kopi adalah minuman yang kuat dan serbaguna. Sifat stimulansinya menjadikannya cara yang ideal untuk tetap berada di titik selama hari-hari panjang atau pagi-pagi. Dan orang-orang di mana pun mengambil keuntungan sebanyak mungkin, sering minum beberapa cangkir setiap hari. Kopi itu sendiri memiliki sejarah panjang yang mencakup seluruh dunia.
Kopi pada awalnya dikenal sebagai "Qahwah" di Timur Tengah. Istilah "kopi" saat ini sebenarnya berasal dari kata Turki "kahveh." Bahkan, kata-kata yang digunakan di seluruh dunia (kafir di Jerman, kafe? di Prancis, koffie dalam bahasa Belanda, dll.) Semuanya berasal dari kata Turki. Tanaman dan minuman itu sendiri pertama kali terlihat di Ethiopia dan baru pada abad kesembilan belas tempat itu dibawa ke bagian lain dari benua Afrika. Beberapa orang merasa bahwa, bahkan masih, beberapa kopi terbaik di dunia berasal dari tempat-tempat seperti Tanzania dan Kenya.
Legenda menyatakan bahwa pada suatu titik antara 800 SM dan 500 AD, seorang gembala kambing menyadari bahwa kambingnya lebih aktif daripada biasanya. Dia juga memperhatikan bahwa mereka memberi makan beberapa buah beri merah dari semak-semak terdekat. Penggembala kambing, seperti ceritanya, kemudian memakan beberapa buah beri sendiri dan memperhatikan kualitas stimulannya. Kemudian dia membawa buah beri kepada seorang biarawan yang merebusnya menjadi minuman dan menggunakannya untuk tetap terjaga selama larut malam doa.
Cerita dan legenda disisihkan, kopi tidak dikonsumsi dengan cara yang sama seperti saat ini, dengan mesin kopi komersial kami yang canggih, selama sejarah awal. Karena kopi berasal dari buah, "ceri" sebenarnya dimakan mentah dengan biji (kacang) di dalamnya. Itu juga digiling mentah, dicampur dengan lemak hewan dan ditekan menjadi benjolan kecil untuk "pil" energi selama perjalanan. Orang-orang pertama yang menggunakan biji kopi saja, tanpa bubur buah, adalah orang Arab. Orang Arablah yang pertama kali menghancurkan biji kopi dalam dan mencampurnya dengan air untuk membuat minuman.
Selama tahun 1300 panggang biji kopi menjadi populer. Tetapi tidak lama kemudian, minuman dan biji kopi tidak dikonsumsi bersama. Pada awal abad ke-16, kopi panggang diperdagangkan di seluruh Timur Tengah. Tidak sampai mendekati tahun 1700-an, kopi menjadi populer di Eropa. Itu sangat populer pada kenyataannya bahwa orang-orang Arab menerapkan serangkaian tindakan proteksionis untuk memastikan perdagangan mereka yang sedang berkembang. Akhirnya, tanaman kopi diselundupkan tetapi karena kebutuhan iklim spesifik yang diperlukan pabrik, tidak mungkin tumbuh di Eropa.
Belanda, bagaimanapun, yang mengendalikan koloni di Indonesia, memperkenalkan tanaman di sana dan mulai menanam ceri dan kacang-kacangan. Segera setelah itu, Inggris dan Prancis meniru ini. Kopi segera menyebar ke seluruh dunia dan semakin berkembang dalam popularitas. Hari ini, dikonsumsi dan dinikmati oleh miliaran orang secara global. Dan lebih dari sekadar minuman khusus, itu memang menjadi pokok dalam kehidupan dan bagian rutin dari rutinitas sehari-hari seseorang.
